गावो भूतं च भव्यं च गावः पुष्टि सनातनी।
गावो लक्ष्यमास्तथा मूलं गोषु दत्तं न नश्यति।।

गौ माता भूत भी है और भविष्य भी; गौ धन और समृद्धि का मूल है। गौ माता की किसी भी प्रकार की सेवा सदैव फलदायी होती है। संस्कृत में गौशाला शब्द का शाब्दिक अर्थ है गोरक्षा या वह स्थान जहाँ गायों को आश्रय दिया जाता है। गाय के अन्य संस्कृत नाम गौ माता (माता), कामधेनु (इच्छा पूरी करने वाली) और अघन्या (कभी न मारी जाने वाली) हैं। जयपाद मह राजश्री द्वारा शुरू की गई रचनात्मक और सृजनात्मक महागौ सेवा को बेहतर परिणाम और सफलता के लिए नौ चरणों में विभाजित किया गया है जो ज्ञान के प्रकाश में स्वीकृत है।

1. गोरक्षा
2. गोपालन
   
3. गौसंवर्धन,
   
4. पंचायतों का संग्रह,
   
5. परिष्कार और निवेश,
   
6. धार्मिक प्रवचन (सत संग)
   
7. संस्कार
   
8. स्वास्थ्य
   
9. आत्मनिर्भरता।

पुरी पीठ में सैकड़ों गौ माताएं जगद्गुरु जी श्री गोवर्धन गौशाला की देखरेख में सेवा ले रही हैं।

भारत में गाय को एक पवित्र प्राणी माना जाता है। उसे गौ माता के रूप में जाना जाता है, जो मातृत्व, देखभाल और पवित्रता का प्रतीक है। हमारी संस्कृति ने हमें पीढ़ियों से गायों से प्रेम और उनकी रक्षा करना सिखाया है। हालाँकि, आज के समय में, कई गायों को सड़कों पर छोड़ दिया जाता है, घायल, भूखी, या यहाँ तक कि बूचड़खानों में ले जाया जाता है।